Roggenvollkornmehl

Die verschiedenen Bezeichnungen geben den Gehalt von Vitaminen ud Mineralstoffen der Körner an. Je höher die Typenzahl, desto mehr Randschichten werden mit vermahlen und desto mehr Mineralstoffe und Vitamine sind enthalten.

Vollkornmehl: Bestandteile des vollen Korns, mehlfein vermahlen, für dunkle Roggenbrote

Seit 1348 steht die Bergmühle bei Bechthal und mahlt das Getreide der umliegenden Dörfer zu Mehl. Über Jahrhunderte hinweg war man eine von vielen Mühlen entlang der Anlauter, heute ist die Bergmühle die letzter ihrer Art. Immer noch sorgt die Kraft der Anlauter dafür, dass aus dem Getreide Mehl wird. Nur nimmt man heute einen Umweg über ein Wasserkraftwerk. Bereits seit dem Jahr 1886 hat die Familie Kössler das Sagen auf der Bergmühle. Und heute noch werden Entscheidungen so getroffen, wie das vielleicht auch 1348 der Fall ist. Mit der ganzen Familie, am Tisch in der Stube. Wir freuen uns auf echtes Heimatteil-Mehl von den Feldern des Jura!