(Gelbflossen)Thunfischsteak Center-Cut Supreme

So fast regional ..... ;)

..... Bevor ich die Kneipe hatte, war‘s immer schwierig, an geile Sachen zu kommen, die Laune machen zu verkochen. Nun mit nem Restaurant im Rücken, wird's nochmal schwieriger, weil sowas wie Anspruch dazu kommt… - nicht nur regional, sondern vor allem auch international ;)

Das Thema Thunfisch ist so komplex, dass man Bücher drüber lesen könnte und dennoch als Noob dasteht.....

Angefangen beim Preis: Thunfischkonserven werden im Angebot beim Discounter teilweise für 0,30cent/100g verramscht mit allem darin, was die Welt kaputt macht. Weiter über die Artenvielfalt - vor allem im Bezug auf das Fanggebiet - bis hin zu den eigentlichen Teilen des Thuns, die echt Hammer sind......

Fassen wir es kurz:

Gelbflossenthun - Pazifik & geangelt - MSC zertifiziert vom Lieferanten meines Vertrauens (Rungis Express), in einer Qualität, die ich gar nicht so scheiße finde und damit meine Empfehlung ist.

Für Interessierte:

https://web.archive.org/web/20180704203630/http://www.daserste.de:80/information/wirtschaft-boerse/plusminus/sendung/thunfisch-faerben-100.html

https://www.nationalgeographic.de/umwelt/2021/09/bestand-erholt-diese-thunfischarten-sind-nicht-mehr-vom-aussterben-bedroht