Polnische Küche | Erdmanska-Kolanczyk, Sylwia

Lange Beschreibung
Polen ist bekannt für seine vielseitige Küche mit zahlreichen regionaltypischen Gerichten. Die Autorin stellt sechs polnische Regionen mit Informationen über typische Lebensmittel, Land & Leute vor. Jeweils 10-15 Rezepte pro Region zeigen, wie unterschiedlich man im Karpatenvorland, in Pommern, Großpolen, Kleinpolen, Schlesien oder in Ermland-Masuren kocht. Ob nun in den einzelnen Regionen bevorzugt mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder Pilzen gekocht wird, ob Suppen, Klöße, herzhafte Hauptspeisen oder besondere süße Verführungen auf dem Speiseplan stehen - die Autorin zeigt, wie ihre polnische Heimat schmeckt und aus welchen Regionen Spezialitäten wie 'Pierogi Srokate' mit Sauerkraut- und Quarkfüllung, 'Bigos', Ente auf Krakauer Art, 'Pampuchy' (Germknödel), die gulaschartige Suppe 'Karmuschka', die berühmten Hefepfannkuchen mit Äpfeln oder das ringförmige Brotgebäck 'Obwarzanki' kommen.