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Beschreibung

Vinifikation: Nach sorgfältiger Auswahl der Trauben werden sie entrappt und schonend gepresst. Die spontane Gärung (ohne Verwendung ausgewählter Hefen) erfolgt bei kontrollierter Temperatur für 10 Tage. Im Anschluss erfolgt eine 8-tägige Mazeration. Während der Gärung und Mazeration wird die Maische regelmäßig umgepumpt und der Tresterhut untergetaucht, um die Aromaextraktion zu erhöhen. Danach wird der Wein durch sehr sanften Druck von der Maische getrennt. Sobald die abgestorbene Hefe auf den Fassboden gesunken ist, wird der Wein abgezogen und reift in französiche Eichenholzfässern. Sensorik: Samtig und intensives Rubinrot. Die Nase lässt deutlich Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und florale Aromen wie Veilchen und Iris erkennen. Am Gaumen zeigt sich ein angenehm weicher und runder Wein mit einer guten Nachhaltigkeit. Passt gut zu Salami, Crostini mit Hühnerleber oder als Vorspeise mit Fleischsoße. Er harmoniert sehr gut mit rotem Fleisch, insbesondere zu Braten und Schmorbraten, aber auch zu gegrilltem Fleisch und Eintöpfen. Er ist ebenso ein sehr guter Begleiter zu Wildschwein, Hase und Fasan.
Sulfite: Enthält Sulfite.
Allergene: Kann Spuren von Eiweiß, Gelantine und Milch enthalten.
Alkohol: 14,5 %vol

Produktdaten

Hersteller
Az.Agricola Poggio la Luna, di Elisabetta Tommasioni, Strada Prov.Ragnaie 58, 58054 Scansano, Italy

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Das Weinlädchen

Feinkost, Weine

Steinstr. 32, 31157 Sarstedt

Öffnungszeiten

Dienstag 14:00-18:00
Mittwoch 14:00-18:00
Donnerstag 14:00-18:00
Freitag 11:00-18:00
Samstag 10:00-13:00

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