Prosecco Doc Brut

Vinifikation: Die handgelesenen Trauben werden sanft gepresst und kalt dekantiert. Der erhaltene Most wird in Edelstahltanks gefüllt, in denen er bei einer kontrollierten Temperatur von 18-20 °C auf sorgfältig ausgewählten Hefen weitere 10 Tage vergoren wird. Der Grundwein wird zur Schaumbildung in einen Druckkessel gefüllt, wo er 18-20 Tage mithilfe von aktiven Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16 °C vergoren wird. Nach Erreichen des gewünschten Drucks (etwa 6 bar) wird die Masse auf -4 °C abgekühlt, um die Gärung zu stoppen und die Stabilisierung zu fördern. Anschließend wird er bei einer kontrollierten Temperatur etwa einen Monat gelagert, um die natürliche Veredelung mithilfe der Hefen zu fördern. Danach wird er gefiltert und unter isobaren Bedingungen in Flaschen abgefüllt.Sensorik: Leichte strohgelbe Farbe mit feiner, langanhaltender Perlage. In der Nase präsentiert er sich mit einem reinen und angenehm fruchtig Duft, der an Renettenapfel und Pfirsichblüten erinnert. Geschmeidiger und harmonischer Geschmack, mit einer angenehmen Frische, die in Kombination mit der Finesse der Perlage die angenehmen aromatischen Empfindungen erweitert.Sehr vielseitiger, jung zu trinkender Wein, ideal als Aperitif, zu Käse und Fisch Appetizern. Geeignet, um alle Gänge zu begleiten, sowohl delikaten Speisen.
Sulfite: Enthält Sulfite.
Allergene: Kann Spuren von Eiweiß, Gelantine und Milch enthalten.
Alkohol: 11,0 %vol