'Probus' Rosso Barrique DOC Venezia, Ai Gal
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Beschreibung
Vinifikation: Manuelle Weinlese in der ersten Oktober-Dekade. Separate Rotweinbereitung der Merlot- und Cabernet-Franc-Trauben. Die Gärung der Moste erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28 °C etwa 12 Tage auf der Maische. Während dieser Zeit werden nach Bedarf regelmäßige Remontagen vorgenommen, um eine optimale Extraktion der in den Schalen enthaltenen Farbe und Tannine zu ermöglichen. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in Barriques-Fässer aus französischer Eiche gefüllt, in denen er etwa 12 Monate reift. Am Ende dieser Zeitspanne erfolgt die Assemblage in einem Verhältnis von 65% Merlot und 35% Cabernet Franc. Abschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt, in denen er weiter ausgebaut wird, bis er vermarktet wird.Sensorik: Intensive granatrote Farbe mit violettem Schimmer. Bukettreicher und komplexer Duft, mit stark fruchtigen und lieblichen holzigen Geruchsnoten. Am Gaumen ist er vollmundig, samtig und sehr lang anhaltend. Passt zu Schmorfleisch und Wildbret. Optimal mit Filet und hervorragend zu gereiftem Käse.
Sulfite: Enhält Sulfite.
Allergene: Kann Spuren von Eiweiß, Gelantine und Milch enthalten.
Alkohol: 14,0 %vol
Produktdaten
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Das Weinlädchen
Steinstr. 32, 31157 Sarstedt
Dienstag 10:00-18:00
Mittwoch 10:00-18:00
Donnerstag 10:00-18:00
Freitag 10:00-18:00
Samstag 10:00-13:00