Miyabi SHOTOH 5000MCT

Mit dem Shotoh-Messer von MIYABI schneiden Sie alle gewünschten Lebensmittel in feinste Scheiben und perfektionieren Ihre Kochkünste. Das japanische Messer besitzt eine Klinge, das ähnlich scharf wie Ihr Rasiermesser ist. Kein Wunder, dass Sie mit dem Kochmesser selbst Fisch in feinste Scheiben schneiden können – japanische Messer werden häufig bei der Zubereitung von Sushi verwendet.

Das Kochmesser aus der Serie 5000 MCT von MIYABI beeindruckt außerdem durch seine interessante Optik, denn es wird in einem besonderen, sehr aufwändigen Verfahren gefertigt. Die japanische Schmiedetechnik wurde bereits zur Herstellung von Samurai-Schwertern benutzt. Das Kochmesser zeichnet sich durch dieselbe Bruchfestigkeit und Leichtigkeit aus wie die berühmten Schwerter von damals. Der Kern der 13 cm langen Klinge besteht aus hochwertigem und besonders hartem MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in 2 Lagen Stahl eingebettet ist. Dieser sorgt für eine Härte von ca. 63 Rockwell. Diese zwei Lagen verleihen der Klinge eine authentische Hammerschlagoberfläche.

Die Klinge ist eisgehärtet und dadurch robust und langlebig. Sie ist beidseitig abgezogen und mit einem Honbazuke-Abzug versehen. Der ergonomisch geformte Griff des Shotoh-Messers von MIYABI wird aus robustem, schwarzem Pakkawood hergestellt und ermöglicht daher auch längeres ermüdungsfreies Arbeiten.

• Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in 2 Lagen Stahl eingebettet ist. Dies sorgt für eine Härte von ca. 63 Rockwell. (International gebräuchliche Maßeinheit für die Härte)
  
• CRYODUR® eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität.
  
• Authentisch-japanisches Klingenprofil mit einem Tsuchime-Look (Hammerschlagoberfläche).
  
• Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe.
  
• Ergonomisch geformter Griff aus robustem Pakkawood