Castell Kugelspiel Silvaner-trocken, VDP-Erste-Lage
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Beschreibung
Die vier VDP.ERSTE LAGEN HOHNART, KUGELSPIEL, TRAUTBERG und REITSTEIG sind im Alleinbesitz von Castell. Die Weine aus den VDP.ERSTEN LAGEN kommen erst ein Jahr nach der Ernte auf den Markt. Durch diese verlängerte Reifezeit im Fass gewinnen sie ungemein an Komplexität und Textur.Lage: Die Morgensonne erwärmt den sandig-lehmigen Boden. Die bewaldete Kuppe im Westen schützt die Weinberge und schafft ein gemäßigtes Klima. Hier wachsen zarte Weine mit Kräuterwürze und von mineralischer Dichte. Das Alter der Reben beträgt 55 Jahre.
Vinifikation: Spontan vergoren. Ein Jahr auf der Hefe in Fässern aus Casteller Eiche gereift. Sensorik: Frischer Apfel und Sternfrucht in der Nase. Filigrane Eleganz und leicht reduktive Komponenten sorgen für Spannung am Gaumen. Passt gut zu einem etwas deftigeren, reichhaltigeren Essen wie Thymian-Risotto mit gebratenen Steinpilzen, in Gewürzsud pochierten Apfelspalten und Thymianöl.
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